Recipe

わたしのメモ的レシピ

Food.

【つくりおき】トウモロコシともやしになりたい

ひさしぶりにつくりおきだよ! はろーこんにちは!すこしご無沙汰しておりました。『6月前半はあそぶ!』という公約のもと(誰に)、本当に毎日やりたい放題、しあわせ、じゆうに生きておりました!マリエちゃん、復活のお知らせどすーーーーーーーーー...
Food.

山椒と下処理とワタシ

4〜5月は山椒の実が出回る時期だそう。わたしは『粉山椒』しか使ったことがなかったのだけど (こんなやつ→) 料理家さんのもとで働くようになって、実山椒の有用性を知り、買おうと思ったところ成城石井で1瓶1000円とか!高!いやだ! (こ...
Food.

お晩です、チャバタ。

新たな試み、捏ねないシリーズ。 私の醍醐味、捏ねる、を捨てたパンのあり方を知る。 前働いていたお店で、そこのベーカリーで焼いて販売しているチャバタが、大好きだった。 しかし、こっちのが、うまい。 レシピを簡...
Food.

私による、私のための、ひとり遊び。

会田さん見に行ったけど、 思っているのと違っていて、 本を借りたバーに行ってみたけど、 まだ開いていなくて、早々に帰って、お金のかからないひとり遊び。 卵、粉、砂糖、バターを全て同じ分量で。 ...
Food.

かんたんすぎる、ハニーレモンチーズケーキちゃん。

本当に、たまたま家にあったものだけで、 それっぽいものが出来たのだ。 ゼラチンとか、賞味期限とっくの昔に切れているけどな。 レモンって、テンション上がって買っちゃうけど、 結局使いきれなくて。 微妙に...
Food.

突然の、おまんじゅう。

あろはおえ。 先日ね、突然の衝動で、「おまんじゅうを作ろう」と思った。 作ったことはないけれど、小麦粉と重曹で出来るらしい。キリリ。 さっそく、生地を作り、あんこを丸め(なぜ我が家にあんこがあるのか) 夜な...
Food.

塩豚を、つくってみたの。

友達が来る予定があったから、お肉を準備しておこう、と思って、塩豚を作りました。 結局私が仕事になっちゃったから、冷凍保存することに。 豚さんは、スペイン産のイベリコ豚と鹿児島産の黒豚。味を食べ比べてみようと思ったの。 ...
Food.

絶品トマト&オニオンソース

これは、ストレス解消でしか作れない。 ひたすら切って煮込む、最高な時間。 ニンニク2かけを、スライスして豚オイルで煮込む。みじん切りにした玉ねぎ大1を入れ、しんなりするまで炒める。トマトさまを角切りにし、ぶっこんで煮詰める。 ...
Food.

鶏鶏ごはん

鶏ハムを作った汁で揖保の糸を茹でる。 全力で鶏なごはん。 鶏さんは、砂糖と塩を揉み込んで一晩放置、沸かしたお湯に入れて、もう一回沸いたら火を止めて、冷めるまで放置。 美味しい。けどたくさん作ったので、どう食べきろ...
タイトルとURLをコピーしました