昨日の晩ごはん、メインはパクチー大量のパクチースープ!
小どんぶり1杯。

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◆春キャベツとキュウリの浅漬け(サラダ代わりに)

◆マグロの血合いと大根の煮物

◆ひじきの塩煮

◆パクチー大量パクチースープ

◆ごはん

パクチーをどう食べようかなー、と思っていて、

スープなら一気に大量に食べられるな、ということで、

作ってみたら大ヒット!


<パクチースープの作り方>

①フライパンに油、ニンニク、しょうがのみじん切りを熱し、好きな具材(今回はえのきとウィンナー)を炒める

②鶏ガラスープ、塩コショウを入れて炒める

③お湯とパクチー(大量)を入れる

④ナンプラーとお砂糖で味を調整

⑤仕上げにお好みでごま油をたらす。(なくても美味しい)


ただ、難点は、翌日食べるとパクチーのいい匂いが消えてしまっていて、味の感動が薄れること。作ったその日に食べきった方がよい。

ナンプラーで味付けをする時は、なんとなく納得できない時はお砂糖を足すと良い。
料理たのしい〜。